Viande rouge
- Saisie rapide
- Cuisson uniforme
- Coloration sans vapeur
Notre maîtrise technologique au service
de produits performants, sûrs et innovants.
Celsius Food a développé une nouvelle génération de systèmes de cuisson modulaire permettant de combiner plusieurs technologies thermiques au sein d’une même ligne.
Chaque module peut être assemblé comme un système évolutif, permettant d’adapter parfaitement la cuisson de chaque produit.
Saisie + cuisson douce
Une phase de refroidissement
Comme un LEGO
100% personnalisée
Saisie et
coloration parfaite
Cuisson homogène
à cœur
Maintien des jus
et de l’humidité
Haute
productivité
Résultat visuel
et gustatif « fait maison »
Double contact cooker
Coloration rapide, texture maîtrisée et cuisson homogène sur les deux faces.
Pour produits liquides / visqueux
Solution pensée pour les produits sensibles, visqueux ou complexes.
Combi convection + conduction
Combine plusieurs sources de chaleur pour optimiser texture et régularité.
Four tunnel convection
Adapté aux produits nécessitant une finition de surface ou un effet gratiné.
Tunnel de pré-refroidissement
Stabilise rapidement les produits après cuisson et améliore le rendement.
Modularité totale
Évolutivité des
lignes
Maintien des jus
et de l'humidité
Adaptation à
chaque produit
Étude de vos contraintes
et objectif pour définir
la solution idéale.
Essais en conditions réelles
dans notre centre
d’innovation.
Développement de votre ligne
de cuisson modulaire adaptée
à vos produits.
Mise en service sur site
par nos équipes
d’experts.
Formation complète de vos
équipes pour une utilisation
optimale.
Parlons ensemble de vos besoins et construisons une solution adaptée.